Karpfensaison beginnt

Sachsen verfügt mit 8.400 Hektar über Deutschlands zweitgrößte gewerblich genutzte Teichfläche. Die Karpfenteichwirtschaft ist von Großbetrieben geprägt. Allein für 50 sächsische Betriebe ist die Fischproduktion die Haupteinnahmequelle. Der Karpfen ist in Sachsen der bedeutendste Wirtschaftsfisch; von ihm wurden im Jahr 2006 wurden insgesamt 2.200 Tonnen abgefischt. Jeder vierte Speisekarpfen, der in Deutschland gegessen wird, kommt aus Sachsen.

Das Fleisch des Karpfens ist sehr wohlschmeckend und ernährungsphysiologisch wertvoll. Es besitzt viele Vitamine, Spurenelemente und wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Damit sein Fleisch nicht an Qualität verliert, sollte er frisch oder lebend gekauft werden. In Sachsen wird er vorwiegend als "Karpfen Blau" zubereitet. Sehr gut schmeckt der Karpfen auch gebraten, gebacken und gedämpft.

Rezeptideen "Sachsen genießen Fisch":
http://www.landwirtschaft.sachsen.de

Termine für das Schauabfischen 2007:

03.10. Campingplatz am Großteich Deutschbaselitz (LKr. Kamenz), Großteich (Eröffnung)
06.10. Königswartha (LKr. Bautzen, Pischzangteich
07.10. Schönfeld (LKr. Riesa-Großenhain), Dammmühlenteich
12. - 14.10. Wermsdorf (LKr. Torgau-Oschatz), Horstsee
13.10. Oßling OT Weißig (LKr. Kamenz), Altteich Weißig
13.10. Klitten (NOL-Kreis), Maximilian-Teich
13.10. Hermsdorf (LKr. Kamenz), Schlossteich
13.10. Koselitz (LKr. Riesa-Großenhain), Wehrfeldteich
13.10. Litschen bei Lohsa (LKr. Kamenz), Großer Ballackteich
14.10. Langburkersdorf (LKr. Sächsische Schweiz), Mühlteich
20.10. Rammenau (LKr. Bautzen), Schlossteich
20.10. Kreba (bei Niesky), Schwarze Lache
27. - 28.10. Schadebachteich an der B2 zw. Lindenhayn u. Wellaune (Leipzig-Bad Düben), Schadebachteich
27. - 28.10. Moritzburg (LKr. Meißen) Schlossteich
31.10. Petershain (NOL-Kreis), Schlossteich
03. - 04.11. Deutschbaselitz (LKr. Kamenz), Großteich
03. - 04.11. Torgau, Großer Teich

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