Nutznießer der Zusammenarbeit von Bier und Bauch sollen die Gastronomen sein

Der Küchenchef, Caterer und Gastronomieberater - ein waschechter Dresdner - sieht beim Görlitzer Traditionsbier neben Vorteilen, die aus der langen Reifezeit in den Brauereikellern resultieren, vor allem die Herausforderung für echte Küchenprofis: Gerichte mit Bier müssen dessen natürliche Bitternoten bändigen. Die Landskron Biere bringen wegen ihrer traditionellen Herstellung dafür aber gute Voraussetzungen mit, meint er und spielt damit auf deren Aromen an.

Bauch pflegt mit etlichen Bauern in der Region ein freundschaftliches Verhältnis und steht mit Leidenschaft zu seiner Heimat und deren regionalen Produkten, wovon ihn auch Auslandserfahrungen nicht abbringen konnten. Gemeinsam wollen Landskron und Bauch nun kulinarische Veranstaltungen durchführen und Gastronomen bei ihrer Arbeit unterstützen. "Gute Gastronomen setzen immer häufiger auf die Hilfe ausgebildeter Bierkenner. Es geht darum, die Getränkekarte zu optimieren und Gästen das richtige Bier zum jeweiligen Gericht im entsprechenden Glas anbieten zu können. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, können sich immer mehr Bierinteressierte von Georg Bauch und den Landskron Braumeistern beraten lassen", hieß es dazu aus der privaten Landskron Brau-Manufaktur.

Hier werden die 14 klassischen Landskron Biere und die besonders aromatischen Landskron Craft Biere als Genussmittel gesehen, die über ganz eigene Geschmacksnoten verfügen. Das Zusammenwirken von Koch und Brauern soll Bierinteressierten die unterschiedlichen Aromen verdeutlichen sowie Beratung zu Menüs und Gläsern zuteil werden lassen.

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• kochen mit Bier
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