Gastgewerbe im Trend: Doch der Kreis Görlitz klagt über Personalmangel

Görlitz, 6. Mai 2024. Im vergangenen Jahr verzeichnete der Landkreis Görlitz rund 412.600 Übernachtungen, ein Anstieg von 9,1 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Obwohl die Tourismusbranche floriert, kämpft das Gastgewerbe mit einem ernsthaften Fachkräftemangel.

Zuwachs an Touristen, Mangel an Fachkräften

Laut der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Dresden-Chemnitz und Daten des Statistischen Landesamtes Sachsen betrug die durchschnittliche Aufenthaltsdauer der Gäste im Kreis Görlitz 2,3 Tage. „Die Besucherzahlen steigen, aber der Sektor leidet unter einem eklatanten Mangel an qualifizierten Fachkräften“, erklärt Uwe Ledwig, Vorsitzender des NGG-Landesbezirks Ost. Von der Rezeption bis zur Küche, die Branche ist auf professionell ausgebildetes Personal angewiesen, das derzeit vorrangig durch Mini-Jobber ersetzt wird.

Langfristige Folgen der Pandemie

Die Personalzahlen im Gastgewerbe sind während der Corona-Pandemie stark gesunken und haben sich bis heute nicht erholt. „Wir sehen, dass weniger Personal immer mehr Arbeit übernehmen muss. Das führt zu dünneren Speisekarten und eingeschränkten Serviceangeboten“, führt Ledwig weiter aus. Viele Betriebe müssen bereits ihre Öffnungszeiten reduzieren, um den Arbeitsanfall bewältigen zu können.

Lohnstruktur und Tarifverhandlungen

Ein zentrales Problem stellt die Lohnstruktur in der Branche dar. „Die Bezahlung in der Gastronomie reicht oft nicht aus, um die Lebenshaltungskosten zu decken. Deshalb ist es entscheidend, mehr in das bestehende Personal zu investieren“, betont Ledwig. Er kritisiert insbesondere den Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) Sachsen, dessen aktuelle Tarifangebote zu einer weiteren „Personalflucht“ führen könnten.

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